蕈菇燴豆腐

2018-08-09 00:08:00
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4人份

材料
• 4朵 波特貝拉菇
• 4瓣 蒜
• 1大匙 橄欖油
• 2小匙 薑末
• 1大匙 蒜蓉辣椒醬
• 2大匙 薄鹽醬油
• 1 1/2杯 蔬菜高湯
• 2大匙 紹興料酒
• 2小匙 黑糖
• 420公克(14 oz) 老豆腐(切成2公分塊)
• 235公克(8 oz) 馬蹄丁
• 1 1/2小匙 玉米生粉
• 1大匙 水

做法
1. 在大炒鍋中,以中火熱橄欖油。
2. 炒香薑,蒜,直到大蒜呈金黃色 。 .
3. 加入蕈菇和蒜蓉辣椒醬翻炒5分鐘。 (基本上將菇類出的水份蒸發掉)。
4. 加入醬油,紹興料酒,黑糖,高湯,豆腐和馬蹄慢燉至將滾而未滾持續10分鐘,其間須時常攪拌。
5. 在碗裡先調勻玉米生粉和水成薄汁,然後倒入鍋中勾茨煮滾2分鐘 。


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