4人份
材料
• 470公克(1磅) 鸡胸绞肉
• 3小匙 薄盐酱油
• 2大匙 玉米生粉(分成2份)
• 1/4杯 水
• 2大匙 味醂,或如雷司林之类的甜酒
• 1大匙 蒜蓉辣椒酱
• 2小匙 黑糖
• 1小匙 米醋
• 1小匙 麻油
• 2大匙 蔬菜油
• 1个 义大利青瓜(切丁)
• 120公克(4 oz) 马蹄(切丁)
• 2根 青葱(葱花)
• 1瓣 蒜末
• 8片 萝曼生菜叶
• 1/4杯 花生(切碎)
做法
1. 鸡胸绞肉拌入1小匙酱油和1大匙玉米生粉稍腌。
2. 碗中加入2小匙酱油，味醂，蒜蓉辣椒酱，黑糖， 米醋和麻油拌匀，备用。
3. 在另–个碗中混合1/4杯水，1大匙生粉再和步骤2.的酱汁拌匀备用. 。
4. 用不沾锅,以中大火热油，倒入鸡胸绞肉炒到全熟，捞起备用 。
5. 炒锅中另加1大匙油，炒熟青瓜，马蹄，青葱后加入蒜末再炒30秒。
6. 将鸡胸绞肉和步骤3.的酱汁一起倒回锅中拌炒。
7. 炒到酱汁变浓稠，稍微降温后就可以舀入生菜叶中，洒上切碎花生 。